編號:7942的個人簡歷
更新日期:2019-10-15 [查看:628次]

   基本信息
編    號:  7942 性    別:  男
年    齡:  47歲 國    籍:  中國大陸
戶    籍:  遼寧省 現所在地:  大連市
婚姻狀況:  已婚 教育程度:  中技
期望工資:  ¥20000以上/月 目前年薪:  10-15萬
求職狀態:  目前正在找工作 到職日期:  待定
期望職位:  總料理長,日本料理長,日本料理店長,日本餐廳經理 日本總料理長
期望地區:  大連市   (要求提供住宿)
   自我評價
本人從事日本料理28年,有豐富的日本料理經驗.新料理店的籌備,定位,選址,成本核算到合理的控制成本,都有豐富的經驗.制定菜單,各式宴會和懷石料理和高級會席料理,日式烤肉店也有豐富的經驗.管理過大型的高級的日本料理店 ,日本料理放題店(日本料理自助店),上下級相處融洽,對廚房人員的日常管理,員工的培訓,有多年的實際經驗.處事穩健,節約成本.對菜肴有開發創新能力 ,傳統料理和創作料理有一定的心得.能做到中國人和日本人都認可的地道的日本料理。(可協商包廚房)
   工作經歷
  至今有 28 年工作經驗,曾在 9 家公司工作過
   1988年8月 - 1992年10月 : 故鄉日本料理店
職位名稱: 日本料理廚師 公司性質: 私營企業
工作描述:
料理長是日本人,跟日本人努力學習日本料理技術。
   1992年11月 - 1997年3月 : 新加坡壽日本料理店
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
和日本總料理長學習管理日餐后廚,成本核算,出新菜肴。
離職原因:
合同到期
   1997年5月 - 2000年6月 : 自營日本料理店
職位名稱: 日本料理店長 公司性質: 私營企業
工作描述:
負責全店的運營。
   2000年6月 - 2004年4月 : 大連開發區金元大酒店花一日本料理
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 事業單位
工作描述:
日本人經營的料理店,主要負責管理后廚,成本核算,出新菜品,采購和整個料理部的運轉。
   2004年4月 - 2007年6月 : 沈陽輝庭日本料理店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
管理一個上百人的廚房和三個廚師長,料理部,燒肉部,鐵板部等部門,出菜譜,放題和單點的成本核算等。
   2007年6月 - 至今 : 大連海之神日本料理店河豚魚專門店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 三資企業
工作描述:
主要經營日式“放題”(自助)的成本成本控制,負責店內每天新菜的推出,采購等料理店一切事務。
   2013年9月 - 2015年2月 : 大連五感屋日本料理
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
出新菜肴,控制成本。
   2014年5月 - 2015年6月 : 大連凱賓斯基大酒店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
日常管理,懷石料理和會席料理的菜品出品,廚房及前廳的管理,成本核算,預算等。
離職原因:
想找一個理想的發展平臺
   2016年6月 - 至今 : 新加坡
職位名稱: 總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
負責前廳和后廚的管理,主要是廚房的管理。
   教育經歷
   1985年8月 - 1988年8月 : 大連烹飪學校
學    歷: 職高/技校 專    業: 烹飪
   培訓經歷
   1995年3月 - 1997年3月 : 新加坡 新加坡烹飪學院
培訓課程: 日本料理烹飪與藝術 證    書: 新加坡NEC2
詳細描述:
日本料理的各種起源,料理的審美,各種調汁的秘訣,菜肴的火候等有關日本料理的各種知識。
   語言能力
   日語 良好 
   附加信息
希望有一個發展良好的平臺,待遇面談。因本人現在在新加坡,國內電話好用,可以給我發郵件。
   菜品展示
                   
   聯系方式
欲查看7942的聯系方式,需要加入本站高級企業會員!
如果您還不是本站高級企業會員,請點擊這里注冊
如果您已經是本站高級企業會員,請點擊這里登陸
“面試邀請”:邀請符合您條件的人員面試,操作成功后將發送手機短信、電子郵件和站內回復。
江苏快三 天水市 永康市 成都市 商洛市 大庆市 镇江市 临夏市 阜新市 巴中市 萍乡市 崇州市 邓州市 平度市 河津市 台中市 衡水市 明光市 凤城市 吉林省 石首市 龙海市 黄石市 叶城市 都匀市 武穴市 朝阳市 青岛市 凤城市 葫芦岛市 仙桃市 合肥市 孝感市 邢台市 兴城市 平度市 利川市 洮南市 信阳市 常州市 宁国市 南阳市 徐州市 北宁市 邢台市 鹿泉市 池州市 北宁市 台中市 华阴市 延吉市 铁力市 兴城市 淮安市 汉川市 东阳市 焦作市 西安市 佛山市 潍坊市 甘肃省