編號:6708的個人簡歷
更新日期:2019-07-16 [查看:17796次]

   基本信息
編    號:  6708 性    別:  男
年    齡:  41歲 國    籍:  中國大陸
戶    籍:  遼寧省 現所在地:  深圳市
婚姻狀況:  已婚 教育程度:  大專
期望工資:  ¥20000以上/月 目前年薪:  30萬以上
求職狀態:  目前正在找工作 到職日期:  一個月
期望職位:  日本料理店長 餐飲公司執行經理
期望地區:  地區不限   (要求提供住宿)
   自我評價
 餐飲服務業是我一生為之奮斗的事業。
  1993年9月入行至今已經歷餐飲工作25個年頭,本人工作認真負責,本著“責任心、自覺性、執行力”的3項原則對待工作。工作閱歷和管理經驗豐富,在員工心態培訓,員工技能培訓,餐廳行政管理、廚房行政管理、店鋪成本控制、倉庫進銷存管理、連鎖店資源整合、產品創新、中央倉庫、中央廚房、中央配送、營銷宣傳、企業文化宣傳等方面工作經驗豐富,有自己的獨特見解。
   我對餐飲經營的總結是:“誠信待客 推陳出新 規范管理 勤儉持家。”加強服務質量、菜品質量的監督管理。對待員工要公平、公正,有獎有罰,嚴格制定各類規章制度并人性化實施。杜絕浪費,節約水電氣,日常消耗品,提高員工的思想素質,灌輸企業主人翁精神,讓員工以店為家,以店為榮。
    管理上要活學活用,不但要有嚴格的規章制度,嚴謹的工作態度,也要給大家創造愉悅的工作環境和工作氛圍。用4D管理系統管理電器,廚具,餐具的擺放和責任制。用DIPS管理方法提高管理人員的素質和效率。建立QC監督管理模式監管菜品和服務質量,達到事半功倍的效果。
   天時、地利、人和,產品、服務、營銷!!!
   工作經歷
  至今有 25 年工作經驗,曾在 6 家公司工作過
   2010年11月 - 2014年11月 : 深圳市佳斯頓餐飲管理有限公司
職位名稱: 運營總監 資深餐飲管理培訓師 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
    佳斯頓餐飲管理有限公司是一家集餐飲策劃、品牌營銷、連鎖加盟以及物流配送為一體的餐飲綜合管理機構。成立于2007年,是馬來西亞FRESH WORLD CAFé公司旗下的餐飲品牌公司。品牌有菊櫻料理、藍西法式鐵板燒、爵茵卡西餐廳以及佳斯頓茶餐廳。我工作的主要職責。管理部門:運營部、廣告設計部、中央倉庫、人事部、外派市場部1,為期10天40小時的加盟商投資者理論和現場管理實操培訓。每月一次。2,超過200間店鋪營業運作的監督、菜牌設計、菜牌更換、促銷計劃、廣告設計、運營文件系統的完善。3,中央倉庫的日常管理,進貨、存貨、出貨、發貨、客戶收貨確認的監督管理。4,加盟店現場管理者、廚房、餐廳人員的招聘工作。5,外派加盟店行政總廚、一級督導、二級督導的工作監督。
     
   2008年7月 - 2010年6月 : 火間土正宗日本料理
職位名稱: 日本料理店長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
這是一間由日本上市公司投資的日本料理店,1100平方米。由5名日本人管理。剛到店里從基層做起,了解店里的業務工作。半年時間我從一個壽司吧的廚師做到店長。用自己的管理方法和對工作的熱情與執著把這個店的管理模式和營業額推向一個新的高度。
離職原因:
金融危機時日本總公司破產,海外業務全面停止。
   2006年2月 - 2008年6月 : 深圳營運達貿易有限公司
職位名稱: 食品加工廠廠長 公司性質: 三資企業
工作描述:
     這是一家深圳當時最大的生產壽司、刺身、日式醬菜、周邊食飲的工廠,主要配送沃爾瑪、海雅、人人樂等50余家超市賣場。我的職務廠長,主管生產、倉庫、貨運。
          把一個不規范的加工廠,改造成電腦訂單、流水線生產、冷鏈運送、規范化倉儲的工廠,并通過ISO9001  ISO14000質量體系認證、HACCP食品安全體系認證、QS質量安全標示。
離職原因:
家樂福壽司事件影響很大,公司業務直線下滑。極力建議公司轉型,但并未采納,后來倒閉了。
   2003年10月 - 2005年9月 : 日本北海道紅岸時間東南亞料理、鮮肴味旬.楠日本料理
職位名稱: 廚師 公司性質: 私營企業
工作描述:
    是在去日本一直做到快離開日本的兩間店。學到了很多東西,特別是日本人那種對工作的執著和認真。在紅岸時間學習日本餐飲管理,在鮮肴味旬楠學習正宗的日本料理。
離職原因:
畢業了回國。
   1995年8月 - 2003年9月 : 在大連學習日本料理
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
     這8年是我和餐飲相遇、相識、相知的8年,從一個小學徒做到行政總廚長的8年,在大連割烹清水、銀帆賓館、八佰萬、串香、瑞士酒店英虞、鞍山國際酒店工作學習過。
離職原因:
出國深造
   2014年11月 - 至今 : 桂林市億盛酒店管理有限責任公司
職位名稱: 餐飲部總監 公司性質: 私營企業
工作描述:
     主要負責公司酒店(維也納酒店)的餐飲部門,包括日餐,西餐,咖啡廳,酒店早餐,員工餐,宴會,酒會等項目。
    工作職責:
   1,和老板直接報告和商議餐飲部的發展規劃和餐種定位,制定目標計劃。
    2,帶領各部門負責人做好日餐銷售,員工管理,員工培訓,采購貨運,推陳出新,簽約客戶,商家合作等工作。
    3,調研餐飲市場,熟悉當地餐飲發展走勢和趨勢。
    4,調研采購市場,熟悉當季食材,帶領團隊出新品。
   5,配合老板開發新的餐飲店鋪。
   教育經歷
   1993年7月 - 1996年6月 : 大連烹飪職業高級中學
學    歷: 職高/技校 專    業: 廚師
   2005年10月 - 2005年11月 : 大連交際處培訓中心
學    歷: 職高/技校 專    業: 廚師
專業描述:
獲得國家高級一級烹調師等級證書。
   2010年6月 - 2010年8月 : 深圳市寶安區計算機操作員培訓學校
學    歷: 職高/技校 專    業: 辦公軟件Microsoft office 2003、作圖軟件CorelDRAW X3
專業描述:
可以制作菜單、宣傳畫、宣傳單、報表、員工守則等一系列的辦公資料。
   2003年10月 - 2005年9月 : 日本北海道札幌語言中心日本語科
學    歷: 大專 專    業: 日語
專業描述:
在日本學習日語。
   培訓經歷
   2005年1月 - 2005年5月 : 日本北海道札幌市 日本紅岸時間
培訓課程: 5S的理論和實踐經驗
詳細描述:
“5S管理”是起源于日本的一種比較優秀的質量管理方法,目前在亞洲企業中較為流行。近年來,隨著越來越多的日資、港資及臺資企業的進入,“5S管理”逐漸被國人所了解。隨著中國對外開發的深入。 
  企業推行5S管理,訓練員工,強化文明生產的觀念,使得企業中每個場所的環境、每位員工的行為都能符合5S精神的要求。 
 從當前國內推行5S管理的情況來看,其對改善生產現場環境、提升生產效率、保障產品品質、營造企業氛圍以及創建良好的企業文化等方面效果是顯著的。 
   2008年3月 - 2008年8月 : 公司內部 深圳威凌克餐飲有限公司
培訓課程: DIPS辦公室管理體系培訓
詳細描述:
    強者如云的時代,速度就是生命。保持企業的領先地位,提升員工的工作效率,就等于提升了企業運營的速度,從而提升了企業的綜合競爭力。
  針對辦公室工作效率普遍較低的現狀,公司組織培訓了效率倍增的工作方法——DIPS。它不僅揭示了阻礙效率提升的諸多絆腳石,還為你準備了提升辦公室效率的百寶箱;不僅提升了員工的工作效率和自我管理能力,還為提升組織整體的效率創建了一套體制和企業文化。  
    DIPS是促進溝通與協作、打造高效團隊的好工具。 
   2007年3月 - 2007年7月 : 公司內部 營運達
培訓課程: ISO14000質量體系認證,HACCP 食品衛生與安全管理體系,
詳細描述:
 HACCP是一種控制危害的預防性體系,是一種用于保護食品防止生物、化學、物理危害的管理工具。它雖然不是一個零風險體系,卻是一個食品安全控制的體系,它不是一個獨立存在的體系。HACCP必須建立在食品安全項目的基礎上才能使它運行。例如:良好操作規范(GMP)、標準的操作規范(SOP)、衛生標準操作規范(SSOP),由于HACCP建立在許多操作規范上,于是形成了一個比較完整的質量保證體系,HACCP作為最有效的食源疾患的控制體系已被國家或社會所接受。
   2017年4月 - 2017年4月 :  桂林市健身協會健身學院
培訓課程: 健美運動 證    書: 社會體育2級指導員證書、體育經營專業技術人員資格證
詳細描述:
    體育運動是我平時的減壓方法。器械健身,羽毛球,乒乓球,游泳,桌球都很喜歡。
   語言能力
   日語 良好 
   附加信息
 真誠尋找想做餐飲連鎖的老板,您給我一個平臺和信任,我回報您一份努力和事業!
 我堅信美味的菜肴百國共享,高效的管理千業共贏,健康的食品萬戶共鳴,實效的培訓億人共進!
   菜品展示
                   
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