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酥烤梅味雞肉的做法
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[鶏ささ身パン粉焼き]

材 料 [4人份] 
雞脯肉 …… 8 片
鹽/胡椒 …… 少々
大葉 …… 16 張

[混合梅肉]
梅干 …… 4 個
酒 …… 小匙 2~3
鰹魚片 …… 10 g

[混合面包渣]
面包渣 …… 1/2 杯
乳酪粉 …… 大匙 2
法芹粉 …… 小匙 1

橄欖油 …… 大匙 4
小番茄 …… 8 個   
 
制作方法 [20分鐘] 
1 雞肉去筋、切一半攤開。
2 大葉切去根部、小番茄水洗控干。 
3 制作混合梅肉和混合面包渣。
4 烤箱 220 ℃、12~15 分鐘預熱。
5 雞肉攤開、撒鹽、胡椒、放大葉、再抹上梅肉。
6 全體撒混合面包渣、淋橄欖油、上火烤上色。
7 裝盤、配小番茄即可。

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