日餐人才  韓餐人才  料理菜譜  料理菜單  日餐資訊  餐館情報  餐飲管理  職場指南  HR經理人  日餐文化  店標鑒賞  搜索  手機版
登陸注冊
使用幫助
加入收藏
首頁     找工作     找人才     高級人才     查工資     開店指導     供應商      
     當前位置:首頁 >> 餐飲管理 >> 正文
 
如何提高餐廳顧客滿意度
日本料理咨詢網  7446人看過      
更多
    ①、在“走動式管理”中發現問題

    “走動式管理”是餐廳店長每天當班必做的工作。餐廳店長每天要走到餐廳各個角落與員工之中,去了解餐廳產品,“走動式”是一種看得見的管理。餐廳店長經常走在營業點的第一線,既能發現服務操作中的出現的問題,員工的精神面貌、員工的態度的問題、員工的工作效率的問題、服務結果的正確度的問題和環境設備的問題等。又能對客人面對面提供服務和溝通,聽取客人對餐廳的看法和建議。即能與員工溝通、交談,增加親和力,號召力,又能讓員工能夠提出建議和想法.對員工好的表現進行表揚,給于了激勵,即讓員工感覺到餐廳對他們的重視。又將餐廳服務理念、企業文化灌輸給了員工,讓員工自然接受餐廳“關注客人”的經營理念,自覺地做好工作,提高客人的滿意度。

    ②、在“體驗餐廳產品”中發現問題

    店長在工作即要“走動式管理”又要定時地去體驗自己餐廳的產品質量和購買產品過程的服務,從中發現我們的產品質量是不是有下降,我們購買產品的過程是不是有服務質量有下降等問題,及時發現,及時給于補救,修復,處理,將問題制止在萌芽狀態,不會影響客人。

    ③、在營銷拜訪中發現問題

    餐廳店長的工作50%的時間是在做營銷,營銷是餐廳的龍頭。餐廳店長在餐廳中要常帶領營銷團隊去營銷,在營銷的結果中給于客源市場優化。對大的客戶不定時、不定期的進行實地拜訪或電話溝通,了解客人的需求和我們餐廳產品與服務要改進和加強的地方。

    ④、在“客人反饋意建表”中發現問題

    從“客人反饋意建表”中我們可以發現顧客對我們的產品滿意達到什么程度?顧客到底在想些什么?顧客欣賞我們哪些方面的服務?顧客不喜歡我們什么?什么是顧客普遍抱怨的?顧客對改進服務提出了什么樣的建議?
最新日餐資訊
 

日本壽司巨匠矢野洋..
日本延長料理專業留..
"N多壽司"的商標之..
壽司之神為何無法復..
日本邀請生活周刊赴..
壽司之神小野二郎否..




登陸注冊  |  關于我們  |  聯系我們  |  付款方式  |  客戶案例  |  使用幫助  |  建議反饋  |  法律聲明
 
日本料理咨詢網專注日本料理行業,提供專業日本料理招聘服務 客服熱線:(+86) 029-85211782 
日本料理招聘  日餐招聘  鐵板燒招聘  日本料理廚師  鐵板燒廚師  日本料理菜譜  日本料理菜單
日本料理咨詢網 © 版權所有 ICP備06001352號  
江苏快三 天水市 永康市 成都市 商洛市 大庆市 镇江市 临夏市 阜新市 巴中市 萍乡市 崇州市 邓州市 平度市 河津市 台中市 衡水市 明光市 凤城市 吉林省 石首市 龙海市 黄石市 叶城市 都匀市 武穴市 朝阳市 青岛市 凤城市 葫芦岛市 仙桃市 合肥市 孝感市 邢台市 兴城市 平度市 利川市 洮南市 信阳市 常州市 宁国市 南阳市 徐州市 北宁市 邢台市 鹿泉市 池州市 北宁市 台中市 华阴市 延吉市 铁力市 兴城市 淮安市 汉川市 东阳市 焦作市 西安市 佛山市 潍坊市 甘肃省